"Un excellent repas entre amis dans un cadre agréable et un service impeccable. Quenelle exceptionnelle, nous étions 4 et sommes tous sortis ravis de notre déjeuner. A recommander fortement."

"On se sent bien, le cadre est cosy, les fauteuils clubs nous attendent! Yes! La carte est opulente tout comme les assiettes, mais on avait envie de plus de finesse, plus de soin pour la cuisson de la viande, on pouvait se passer des légumes ou du risotto réchauffés, les frites étaient par contre excellentes. Les pots proposés en blanc et rouge sont un bon rapport qualité-prix. On sent le potentiel de ce resto..."

"Alors c'était un petit repas en tête un vendredi soir... Réservé le mercredi apm... arrivé à 20h30... Accueil correcte, le cadre est jolie, petite salle , la boiserie donne un certain cachet.. On a prit un menu à 39 euros, entré/plat/ désert au choix parmi la carte... Tout était bien, très copieux, voir trop... j'ai pas fini mon plat chaud et pourtant en sortant j'avais mal au ventre. Bref à recommander..... Bon app' "

"Un cadre super convivial, des serveurs très pro et sympathique. Un service de qualité et rapide. Et que dire des desserts d'une excelente qualité. Cet établissement gagbe à être conne"

"Exellent rapport qualité prix , personnels à l'écoute et aux petits soins afin que le client "déguste" ce moment d'exeption à la brasserie Elite "

"Vu de dehors on pourrait ce dire mais où va t-on...mais il faut oser ouvrir la porte et là...à l'intérieur c'est un cadre magnifique avec un accueil chaleureux qui n'est ni trop peu ni trop excessif, une cuisine traditionnelle, moderne absolument délicieuse. Brasserie à conseiller "

"nous y sommes allé à plusieurs reprises, très bonne cuisine, la carte est très variée et donne envie. le cadre est super sympa ainsi que le service! nous recommandons +++"

"une belle surprise nous attende on est agréablement surpris par la fraicheur des produits,on bonifie ceux ci par une cuisine parfaitement maitrisée,ici on cherche pas la sophistication mais une cuisine a la portée de tout le monde et très conviviale on est retournee une 2° fois dans ce lieu qui nous a encore devoilee d'autre plats encore savoureux"

"Une cuisine traditionnelle mais moderne, riche et subtile à la fois ... Les assiettes arrivent et c'est un enchantement pour les yeux puis pour les papilles. Pour les viandes comme pour les poissons, la qualité des produits est là et les cuissons sont parfaitement maîtrisées ! Mes favoris : - l'énorme entrecôte sauce St Marcellin accompagnée de ses frites maison (pour moi les meilleurs jamais mangées, sucrées, fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur) - la quenelle sauce homardine, un classique du Chef, parfaite ... - le risotto de St Jacques testé hier soir, un véritable régal (les St Jacques étaient cuites à la perfection, encore translucide au coeur et le risotto al dente et pourtant crémeux) Pour le dessert : je vote pour le retour de la trilogie de fondants, à se damner ... Pour ne rien gâcher, le service est irréprochable, et l'accueil chaleureux ! Bref je suis accroc à ce resto qui est pour moi l'un des meilleurs de Lyon rapport qualité-prix !"

"Acceuil, cadre, service, cuisine, toilettes (!) irreprochables. Un bijou. Sans pretention, des bosseurs qui font tout bien, c'est rare de nos jours. Ne changez rien (sauf éventuellement déménager en Normandie...) Excellent souvenir."

"On est parti a la brasserie un samedi soir pour un diner de groupe. On est venu d'Amsterdam pour visiter Lyon et profiter de ses delices. Objectif atteint. La Brasserie Elite est exactement l'endroit ou il fallait partir. Le menu proposé etait d'un rapport qualite prix exceptionnel et la saveur etait au rendez-vous. Merci au chef et au personnel"

"Un moment sympa, un endroit agréable, une cuisine très bien et un bon service ! Un restaurant à faire autant en couple qu'avec des amis. "

"Une bonne surprise, tant par le cadre aux boiseries chaleureuses dans une veéritable ambiance de brasserie. Un accueil trés sympa. Des ris de veau trés bons et tres bien présentés dans une petite cassolette, accompagnés de 2 gratins (pommes de terre et cardons)c'est trop !! En revanche, tant pour les frites qui accompagnaient un gratin de tripes, que pour le gratin, les pommes de terre étaient un "poil"trop sucrées pour nous ....c'est une question de gout! Au niveau prix c'est trés correct. Un endroit à conseiller et où nous retournerons. "

"Propre, Simple, Efficace et Délicieux.. Aujourd'hui, c'est du grand art, de trouver un restaurant, qui mérite ces qualificatifs. Je me suis régalé, tout simplement !!! Les gouts sont là..sans plus...cuissons métrisées, épicé et non pas "sur épicé" Je retournerai, trés rapidement, occuper une de vos tables...c'est sur.. J'aime aussi Les PLATANES à Chaponnay"

"Venant de Strasbourg, nous avons passé le réveillon de la Sylvestre à la brasserie l'Elite, dans un cadre très agréable, dans une ambiance festive. Le repas était également très bon. Et quand, en fin de soirée, nous ne trouvions pas de taxi pour retourner à notre hôtel, c'est le patron lui-même qui nous a gentiment proposé de nous ramener ! Très sympa !!"

La recette du gratin de cardons par Stéphane Chevalier

Épluchez et coupez les cardons en petits morceaux. Plongez les dans de l'eau citronnée et salez. Mettre le tout au four 45 minutes.
En attendant, faîtes cuire les os à moelle dans une casserole d'eau chaude. Récupérez le jus d'os à moelle pour confectionnez un roux (du beurre, de la farine et du jus d'os à moelle).
Incorporez vos cardons à cette sauce. Ajoutez y la touche du chef, un peu d'os à moelle.
Enfournez votre plat 10 minutes.. C'est prêt ! Bon appétit !

Pour la confection de la tarte aux pralines façon Stéphane Chevalier, il vous faut :
POUR LA PÂTE : 200gr de farine 50gr de sucre 125gr de beurre
POUR LA GARNITURE : 200gr de pralines 150gr de crème liquide 3 oeufs.
On commence par faire la pâte en mélangeant au mixeur ou au mélangeur la farine, le sucre et le beurre.
Après l'avoir étalé de façon égal dans un plat à tarte beurré, on réserve.
On verse les pralines et la crème liquide dans une casserole à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
On laisse refroidir 2 minutes dans un saladier et on ajoute 3 oeufs.
Battre l'ensemble puis verser l'appareil sur le fond de tarte. Mettre au four pendant 10 minutes à 180C Régalez vous :)

Pour la recette de la sauce homardine, il vous faut : un homard, 2 carottes, 2 oignons, thym, laurier, de la crème, du cognac, du vin blanc, de l'eau

Faire revenir 15 minutes les carottes, oignons, thym et laurier dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez y le homard, 2 petites boites de concentré de tomates, du vin blanc, de l'eau.
Laissez mijoter entre 5 et 6 heures.
Puis incorporez un peu de crème fraiche et chinoisez le tout (passez dans un chinois).
Vous pouvez également flamber la sauce au cognac pour apporter encore plus de goût.